★溫馨提示★

 

堿性食物（按強到弱的順序）：

 

　蔬菜類為：海帶→紅蘿卜→生菜→芹菜→青椒→胡蘿卜→豆腐→元蔥等；

 

　　主食為：紅小豆→黃豆→黑大豆→綠豆→各種飯豆→芝麻→黑香米等

 

　　蛋白，黃豆及其制品：紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白

 

　　綠葉及有根莖之蔬菜：波菜、生菜、萵苣、紅蘿卜、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍菜、洋蔥、卷心菜、油菜、芹菜、馬鈴

 

　　薯、芋頭、蕃茄、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。

 

　　水果：香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、橘子、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。

 

　　其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒

 

　　堅果：無花果、板粟、硬殼果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻

 

　　其他：發過芽的谷類、豆類、海帶、海藻類。

 

常見酸性、堿性及中性食品

 

酸性食品：

 

　　面包： 白面包、全麥面包、裸麥面包

 

　　蛋糕： 普通蛋糕

 

　　谷物： 玉米粉、面粉、燕麥片、大米等

 

　　脂肪： 蛋黃醬

 

　　水果： 酸蔓果、李，梅

 

　　肉類： 鹵肉，牛肉、酸奶酪、 雞蛋類、比目魚、豬肉、羊肉

 

　堅果： 巴西堅果，花生醬、花生，核桃

 

　　蔬菜： 嫩玉米、干小扁豆

 

　　中性灰分食品：竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖漿、黃油、豬油、植物油、人造黃油、木薯、飲料、茶

 

堿性食品：

 

　　水果：蘋果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃、干棗、柿、干無花果、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒果、酸橙，生菠蘿，菠蘿汁、蜜桃，葡萄干，西瓜

 

　　蔬菜：洋蔥，豌豆，胡椒、萵苣，蘑菇，球葵、黃瓜，茄子，小蘿卜、蘆筍，青豆，甘薯、甜菜，甜菜，番茄、綠葉，甘藍，蕪箐、卷心菜，胡蘿卜，南瓜、花菜，芹菜，水芹、馬鈴薯，西葫蘆

 

　　堅果：杏仁，栗，鮮椰子

 

　　其他：果醬，冰激淋、 奶油，牛奶，糖蜜

 

有些食物有時顯酸性有時顯堿性，如：土豆，在熟得過爛時顯酸性，一些人吃土豆會“燒心”，但是生土豆取汁卻顯堿性，是治胃炎最經濟有效的良方，所以偏生的土豆絲誰吃也不會燒心。白菜也類似土豆。常吃酸性食物易患的疾病：酸性食物主含淀粉，淀粉經身體轉化成淀粉糖，糖是人體的基本燃料，只能維持生命。糖雖 屬甜，實則是酸性。而酸性是細菌病毒的溫床。所以常吃酸性食物者，易患感冒、炎癥不斷，反復發作、兒童甲狀腺、扁桃體經常發炎，如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身體糖份過

 

高，即酸性超量，則這類孩子的肝、脾胃、腎全部功能低下、發育遲緩。中年男子體虛、腎虛；婦女更年期加重，性情急躁易怒。糖尿病、癌癥、腦血栓等與常吃酸性食物有直接關系。酸性食物還會加重關節病變，導致固性風濕及胃病。

 

　　酸性食物的優點是：好吃，口感好，但沒有免疫能力。

 

堿性食物的特點是：含礦物質高，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素B族、E、A、C等是酸性食物所無法比的。而這些正是人體生長發育，骨骼免疫系統、抗炎、抵風造血所必須的物質，“藥補不如食補”定論自古傳。